Descripción
Café Brasil Pinhal Proyecto «Único»
Antes de comenzar a hablar del café Brasil Pinhal, hablaremos del país: Brasil, el primer productor de café a nivel mundial. Las zonas de cultivo se sitúan en el sudeste del país. Las regiones cafetaleras más importantes son Espirito Santo, Sul Minas, Minas Gerais, Bahía, Sao Paulo y Cerrado.
Las características geográficas de Brasil, permite que se puedan hacer grandes cultivos y emplear maquinaria, mientras que en otros países, las zonas de cultivo están en zonas montañosas que imposibilitan la utilización de medios mecánicos.
Espíritu Santo do Pinhal se sitúa en el estado de Sao Paulo. A Pinhal se le conoce como la Toscana Brasileña por sus montañas. Se caracteriza por sus cultivos tradicionales y sistemas de producción familiar.
El café se clasifica según su criba, es decir, el tamaño del grano. En este caso son granos de las cribas 17 y 18.
Cuando nos referimos a café lavado, estamos hablando del proceso que pasaron los granos de café desde que el fruto fue recolectado hasta que las semillas están listas para ser almacenadas. En este caso, tras el despulpe, las semillas se lavan para eliminar los restos de fruta y se secan al sol. El resultado es un café limpio y uniforme.
Único hace referencia al Proyecto Único, una iniciativa que promociona la calidad del café, eligiendo los mejores lotes de productores seleccionados.
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