Descripción
Café Nicaragua Las Camelias
El café Nicaragua Las Camelias se produce en Matagalpa, en la región norte central del país. Esta zona tiene una condiciones excepcionales para el cultivo del café, tanto por los suelos como por el clima. Los cultivos se realizan en sombra Más del 80% de la producción del país se concentra en los departamentos de Matagalpa, Jinotega y Boaco. En Nicaragua sólo se cultivan cafés arábica y el 100% son lavados. Las cosechas se realizan de diciembre a abril.
Matagalpa es un departamento de Nicaragua atravesado por dos de las cordilleras más importantes del país: la Isabelia y la Dariense. La Dalia es un municipio de Matagalpa de terreno montañoso donde se la mayoría de su población se dedica al cultivo del café. Las fincas de esta zona se encuentran a bastante altura, por lo que prácticamente todo el café es SHG.
La denominación SHG “Strictly High Grown” hace referencia a su calidad, ya que en Nicaragua esta calificación la llevan los cafés cultivados a más de 1300 metros.
Los importadores de este café lo denominan Las Camelias inspirados en uno de los municipios de Jinotega. Los cafés de Nicaragua son equilibrados, dulces en taza y con aroma frutal.
Cuando nos referimos a café lavado, estamos hablando del proceso que pasaron los granos de café desde que el fruto fue recolectado hasta que las semillas están listas para ser almacenadas. En este caso, tras el despulpe, las semillas se lavan para eliminar los restos de fruta y se secan al sol. El resultado es un café limpio y uniforme.
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