Descripción
Café Jamaica Blue Mountain
Jamaica es una isla situada en el mar Caribe a 630 kilómetros del continente americano. La región productora de café Jamaica Blue Mountain “Montaña azul”, se encuentra en el este de la isla y es el nombre de la cima más alta de la isla. Son 6.000 hectáreas en una reserva forestal protegida. Para que un café pueda denominarse Blue Mountain, tiene que ser cultivado en un perímetro de 15 millas entorno al pico de la montaña.
La industria del café en Jamaica está fuertemente regulada para garantizar su calidad. Su elevado precio (es conocido como uno de los más caros del mundo), se debe a su alta demanda, especialmente en Estados Unidos y Japón, y su limitada producción.
Los terrenos de cultivo de café de Jamaica, son unos de los más escarpados del mundo. La recolección de las cerezas de café debe hacerse a mano. Además, otra de las características de estos terrenos es su clima, que presenta gran nubosidad, permitiendo que los frutos maduren lentamente. Pese a no tener certificado orgánico, los abonos utilizados lo son.
Una vez recolectado y procesado, se guarda en barriles de madera de álamo para su exportación. Es el único país que utiliza este sistema para envasar los granos de café verde.
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