Descripción
Café Colombia Geisha Vereda Pan de Azúcar
Este exclusivo microlote de café Colombia Geisha proviene de la Finca El Balcón de la Montaña, ubicada en la región de Neira, Caldas, y cultivado con esmero por la Familia Duque Vásquez. Producido en cantidades limitadas, este café refleja el carácter único de su origen, donde la altitud —entre los 1823 y 2300 metros— y las condiciones climáticas privilegiadas permiten el desarrollo de perfiles complejos y altamente expresivos.
Se trata de un café de la variedad Geisha, una de las más prestigiosas y valoradas del mundo del café de especialidad. Originaria de Etiopía pero popularizada en Centroamérica, la Geisha se ha ganado su fama por su extraordinaria calidad en taza: perfiles aromáticos intensos, gran claridad, y una elegancia difícil de encontrar en otras variedades. Su cultivo es exigente y su producción limitada, lo que, sumado a su excepcional perfil sensorial, la convierte en una variedad altamente apreciada tanto por productores como por amantes del café.
En este caso, el café ha sido sometido a un proceso anaeróbico de 72 horas, una técnica que potencia la complejidad aromática y resalta los matices más dulces y frutales. El resultado es una taza vibrante y sofisticada, con notas claras de chocolate, melocotón y miel, acompañadas de una acidez media-alta que aporta frescura y estructura.
Con una puntuación de 87,55 puntos SCA, este microlote representa no solo la excelencia en el cultivo y procesamiento, sino también la dedicación de una familia que trabaja en armonía con su entorno para ofrecer cafés de altísima calidad.
Un café ideal para quienes buscan una experiencia sensorial refinada y descubrir la esencia de una de las variedades más icónicas del mundo, perfecto para métodos de filtro donde se puedan apreciar todos sus matices, aunque también sorprende en espresso por su equilibrio y complejidad.
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