Descripción
Café Colombia Región Sur Andina
Colombia es el tercer productor mundial de café. Los cultivos se ubican en las llanuras de la sierra de Santa Marta y en las laderas de la cordillera de los Andes. El café Colombia Región Sur Andina viene concretamente del departamento de Huila. Esta zona es una de las mayores productoras del país y cuenta con Denominación de Origen.
La Federación Nacional de Cafeteros regula la calidad de los cultivos de café. El sello de Juan Valdez con su mula y las montañas colombianas de fondo es uno de los más reconocidos internacionalmente.
Cuando nos referimos a café lavado, estamos hablando del proceso que pasaron los granos de café desde que el fruto fue recolectado hasta que las semillas están listas para ser almacenadas. En este caso, tras el despulpe, las semillas se lavan para eliminar los restos de fruta y se secan al sol. El resultado es un café limpio y uniforme.
El café de Colombia se clasifica en función del tamaño y calidad de los granos. El término “Supremo” hace referencia a granos de criba 17/14.
Por último, la variedad botánica Castillo está diseñada para el clima de Colombia, y además es especialmente resistente a las heladas.
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