Café Panamá Finca Lorayne

Descripción

Café Panamá Finca Lorayne

El café Panamá Finca Lorayne lleva el nombre de la empresa familiar fundada en los años cincuenta por Nicolás Rosas y que en la actualidad ya tiene a miembros de la cuarta generación incorporados. La finca cuenta con unas condiciones excepcionales para el cultivo del café. El suelo volcánico, rico en nutrientes junto con las lluvias frecuentes y una temperatura suave, permite el desarrollo de sabores complejos en el fruto.

Panamá es un país centroamericano. El cultivo del café se introdujo más tarde que en otros países del entorno. Su zona de producción no es muy extensa, concentrándose en la provincia de Chiriquí al oeste del país. En esta provincia se distinguen tres zonas de cultivo: Boquete, Volcán y Renacimiento. Boquete es el nombre del valle en el que nació la industria cafetalera de Panamá, en la zona más alta de la provincia de Chiriquí. Las fincas se sitúan por encima de los 1600 y la niebla conocida en la zona como “bajereque” provoca que las cerezas del café maduren lentamente.

Proceso Lavado: en la finca Lorayne se recolectan las cerezas del café en el punto óptimo de maduración para pasar a su despulpe. Una vez eliminada la carne del fruto, el grano de café se queda recubierto con el mucílago. Para su eliminación se los granos se guardan en tanques de fermentación durante 48 horas para que las encimas naturales descompongan el mucílago. Posteriormente se lavan con agua limpia y se dejan secar hasta que tienen el grado de humedad adecuado que permite guardarlos en sacos.

Panamá produce excelentes cafés, no solo el famoso Geisha. Te recomendamos este café especialmente si disfrutas con los toques ácidos en cualquier elaboración de filtro.