Descripción
Cafetera Chemex 6 tazas
La cafetera Chemex está hecha en una sola pieza de cristal con forma de reloj de arena. Su parte estrecha cuenta con dos piezas de madera sujetas con una cinta de cuero, que sirve de protección para no quemarse cuando se sirve el café. Tiene capacidad para seis tazas, 880 ml. Como referencia podemos tomar el pequeño botón que hay en la panza (indica la mitad) y la parte inferior de la pieza de madera (indica la capacidad máxima).
¿Cómo utilizar la cafetera Chemex?
La principal característica de la cafetera Chemex, además de su diseño, son sus filtros de papel. Estos están doblados y son más gruesos que otros filtros. Para colocarlos en la cafetera, debemos dejar tres capas a un lado y, una capa a otro. La capa triple se coloca junto a la boca de servir, permitiendo salir el aire.
- Tras colocar el filtro en la cafetera, lo humedecemos con agua caliente. De este modo, eliminamos posible el posible sabor a papel que podría dar el filtro y calentamos la cafetera. Desechamos el agua.
- Añadimos el café y realizamos la preinfusión. En la preinfusión se añade el triple de gramos de agua que de café. Su objetivo es humedecer todo el café y que empiecen a aparecer sus características principales.
- Esperamos entre 30 y 40 segundos, dependiendo de la cantidad de café que estemos utilizando.
- Añadimos más agua lentamente en forma de espiral.
Cantidad recomendada para dos tazas: 30 gramos de café y 500 gramos de agua ( 90 gramos se utilizan en la preinfusión y los 410 gramos restantes en el último paso. El tiempo total de elaboración debería estar en torno a los cuatro minutos).
*Filtros Chemex no incluidos con la cafetera.
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