Descripción

Café Descafeinado Guatemala Primavera

El nombre del café descafeinado Guatemala Primavera proviene de la exportadora de café de especialidad fundada por Nadine Rasch. Las caracterísitcas climáticas del país se asemejan a una primavera contínua donde las temperaturas agradables así como las lluvias frecuentes, favorecen el cultivo del café. Los suelos volcánicos de Guatemala enriquecen considerablemente los granos de café, proporcionándoles notas complejas con sabores frutales, florales y achocolatados resaltando su dulzor natural.

Cuando nos referimos a café lavado, estamos hablando del proceso que pasaron los granos de café desde que el fruto fue recolectado hasta que las semillas están listas para ser almacenadas. En este caso, tras el despulpe, las semillas se lavan para eliminar los restos de fruta y se secan al sol. El resultado es un café limpio y uniforme que proporciona una taza libre de defectos.

Café Descafeinado Swisswater®

Swisswater® es un método para descafeinar el café basado en la utilización de agua, que provoca que los granos “suden” la cafeína. Se trata del sistema más respetuoso con las cualidades organolépticas del café (sabor y aroma) ya que no las modifica. La cafeína que se extrae en el proceso es utilizada otras industrias, siendo, por lo tanto, una práctica sostenible.